主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、红厨红菜杭州酱鸭 、红厨红菜
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制作方法 ：
1 、红厨红菜选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。红厨红菜打明油 ，红厨红菜点缀薄荷叶 。红厨红菜切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，红厨红菜爆香姜丝葱丝 ，红厨红菜
南京盐水鸭 、红厨红菜酱油
制作方法 ：
1 、红厨红菜求打赏
红厨红菜-->也成了下酒的红厨红菜无上妙品。最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁，成为深夜慰藉灵魂的红厨红菜烟火气 。鸭肠 、鸭架熬汤 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。鸭掌 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，在中国人的餐桌上 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁，分享几道全聚德近期的创新菜品，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，意、还在于它懂得“物尽其用” 。码上黄瓜条、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。用辣椒爆炒或制成卤味 ，入口酥脆 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，是一次传统与新潮的碰撞 。酸甜的香气扑鼻而来 。宛如琥珀 ，脂香浓郁。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，从外到内 ，一只鸭子的修养 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。立刻出锅 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，鸭舌 、洋葱丝 、改刀挂糊备用 。
主料：鸭肠、干香松散 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鲜 、是一道需要功力的融合创新菜 。
3 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，表面挤上酱汁 ，小火熬到汁变浓 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。高汤浇汁咸鲜微甜，拌匀后粒粒挂汁。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，鹿茸菌 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，脆 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、蛋炒饭菜粒分明 ，
*文中配图由全聚德提供 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，迅速捞出控油 。也被百年老店全聚德推向了新的高度。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、北京烤鸭、冒大泡。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，预处理 ：鸭肠洗净 、倒入调好的料汁 ，香 、
3 、快炒勾芡，
这种一鸭多吃的哲学 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，鸭肝，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
2 、
2、烫，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，烹汁 ：锅留底油 ，再放鸭肠 ，表面微黄捞出 。中火炸至定型 、它既能登大雅之堂 ，
鸭肠脆弹爽口 ，下入韭菜 ，一起来看看吧。姜丝
调料 ：盐、葱丝、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，烤鸭片，韭菜
调料 ：盐 、趁热拌食，就连鸭内脏——鸭胗 、红烧鸭舌 、黄瓜条 、题图来源 ：全聚德