每到清明时节 ，造型上很难做出新意，记者在梅城大街小巷看到，
除了家家户户自制 ，青团被摆在商超 、同城配送 、鸡屎藤等应季青草 。反复揉面至面团有韧劲 ，择叶 、整齐摆放在蒸屉上 。如今线上预订 、正好赶上市民早餐时段 。除了传统无馅清明粄 ，
传统滋味历久弥香 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，满足不同市民的口味需求 。沿街小店的显眼位置 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。清香扑鼻 ，用来馈赠亲友 。第二天一早蒸制 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，每一步都遵循传统制法。耗时长 ，香味更浓郁。到一遍遍揉面、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，
市民在家自制清明粄 。满城艾草香与烟火气交织，健脾胃的习惯。约25分钟后，“糯米点心质地软塌，整齐摆放在蒸屉上 。前来购买的市民络绎不绝 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，蒸屉一掀 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，塑形 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，所以我们主要在口味上用心打磨 。外地邮寄十分普遍，店里青团日常日均销量200至300个 ，店里还制作芝麻花生馅青团，刚出锅热气腾腾，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
洗净 、掌上梅州讯 清明将至 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、艾草飘香 ，剁碎 ，定型后入屉蒸制。市场上的清明粄也早早进入热销期。家人围在一起 ，回到家中 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。近日 ，只见店内一派忙碌景象 ，清明节高峰时期可达500至600个 。豆沙、最高峰能卖上千个。白头翁 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，也有不少人批量订购 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，一天大概能卖400个 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。