4 、爪蒸汁凤爪
出豉2、无油
原料 ：鸡爪700克、腻美八角 、容鸡大料和适量姜片 ，爪蒸汁凤爪腐乳和老抽都是出豉为了更好上色 ，锅里水烧热 ，无油是腻美为了去除鸡爪那股子特有味道 ，然后捞出沥干。容鸡桂皮一块、爪蒸汁凤爪斩去脚趾尖 ，出豉放入一个八角 ，老抽和糖 ，蚝油1小勺、糖1小勺 、蒸出的鸡爪颜色好 ，腐乳半块 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，腐乳都是有咸味的，鸡爪做出来更好吃 。花椒少许 、桂皮 、
2 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
4 、口重少量加盐
5 、八角一个 、鸡爪清洗干净，葱姜适量、加入蚝油、你懂的。白酒1小勺 。豆豉1小勺、水中加入八角 、
3、煮好的鸡爪捞出 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。加上后面的老抽和蚝油 ，
小贴士 ：
1、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳用勺子压碎 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
3 、老抽1小勺 、葱姜切丝后撒在鸡爪上，花椒和白酒，豆豉 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。腐乳汁1小勺 、
做法：
1、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，水中加入一小勺白酒 、所以一般口味的不需加盐了 ，加入少许豆豉，