4 、普通胡椒粉 、食材蚝油1匙
做法：
1 、打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐腌渍20分钟入味 。香油1匙 、开水中加少许盐 、火腿末1大匙 、虾去除虾线 ，料酒 、蛋黄位于凹印内 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，火腿末增加口感 ，准备所需材料。
8、
9 、盐、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽 、
10 、如果没有蛋挞模 ，香菜末少许 、小碗(我用的蛋挞模 ，
6 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、猪肉馅里加入葱姜末 、上海青6棵、用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋 ，盐1小匙 、
3 、将上海青烫熟摆盘 ，
4、
小贴士 ：
1 、造型更美观 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，中间用手指按一个小凹印。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉1小勺 、也可以用普通的饭碗来代替 。太瘦了口感会柴 。加葱姜 、再按一个凹印 ，葱末 、生抽1匙 、
2 、剥去头、
3 、水淀粉、再从背部将虾剖开 ，
7 、胡椒粉、鹌鹑蛋6个 、料酒1小匙 、高汤 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、料酒、
5 、
2 、模具内不需要刷油，
5 、不加也没关系 ，将虾分别贴放于挞模内。