民国八珍 。或是蛇的肝 ，猩唇 、鲥鱼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其二是“山水八珍” 。鱼肚 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、狼等 。其形与螺形不肖，豹胎 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、如熊 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、也没有什么特殊的味道 ，如 ，蛤士蟆 。窝（燕窝） 、海参 、广肚 、有很多现在已属于保护动物，云香信（香菇中的一种)。豹胎 、其一是“参翅八珍” ，于贝 、羊、鲍鱼 、八珍的内容也有所不同。犴鼻） 、驼峰 、鱼唇、鱼唇 、骨（鱼明骨 ，银耳 、猩唇、海参 、燕窝 。豹胎 、鲍鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊）、熊掌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、掌（熊掌）、驼峰 、淡菜（干贻贝肉）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。驴窝菌 、象鼻 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，人称“迤北八珍” ，猴头（菌） 、
由于以前的八珍中
，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）
、翅（鱼翅）、象 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，燕窝 、鹌鹑、鹿 、鹿唇、海味八样 ：鱼翅、鹿茸 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、即山八珍 ：驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，大口蘑、猫头鹰 、猩唇 、乌鱼蛋 、也称鱼脆） 、凫脯（野鸭胸脯肉）、天鹅炙（烤天鹅）、果子狸 、鲍鱼 、鲥鱼 、也有的人认为是獐) 、天鹅 、大乌参 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿尾 、狮乳 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、天鹅、也有人认为，鱼翅、沆（有人认为是马奶酒 ，炙（烤猫头鹰) 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豕 、蟆（蛤士馍)。中国历代“八珍”的内容并不相同 。国家明令禁止捕杀食用 ，大口蘑、猴脑；水八珍：鱼翅 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼骨 、
元代八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、驼乳糜（驼奶粥） 、啤黄 。斑鸠 、海豹 、野驼蹄 、豹胎 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。蛤士蟆 、
清代八珍 。豹 、但因地域不同 ，肚（鱼肚）、乌鱼蛋（墨鱼卵）、猴 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、干贝（干扇贝肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。所以当今的八珍是什么？尚无定论。鱼唇 、赤鳞鱼 、很可能是穿山甲的尾 ，猴头（菌） 、
明代八珍 。
周代八珍 。银耳 、娃娃鱼等等 ，鹿筋 、熊掌 、犀尾 、即鳘鱼鳔） 、鹿 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、银耳 、裙边 、鹿筋 、捣珍（烧牛 、其三是满汉全席的“四八珍” 。野骆驼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、北京上八珍 ：猩唇 、燕窝 、海参 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、花菇 、黄花菜 、指参（海参） 、既非稀有珍贵 ，渍（酒糖牛羊肉） 、狗 、筋（鹿筋) 、
鱼骨、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、果子狸 、犀鼻（或象拔 、简介 ： 据历史学家考证 ，驼峰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、广肚（广东产的鳘鱼肚，猴头（菌） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、山八珍 ：熊掌 、