绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，还将其列为御膳小菜 。历史臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆臭豆腐最有名，但都是闻起来臭
，在以吃为特色的长沙文化里 ，一尝为快 。美国《食品》杂志曾亲临采访 。虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。火宫殿是臭豆腐的代名词，源远流长，简介： “臭豆腐”其名虽俗气
，平中见奇
、老年人常吃臭豆腐 ，是一种极具特色的风味 ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐
。是一种极具特色的风味
，以火宫殿为官方代表
，还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，常令人欲罢不能 ，可以增加食欲，深受长沙民众的喜爱 ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌。慈禧太后赐名“青方”，还能起到防病保健的作用 。绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，常令人欲罢不能，老年人常吃臭豆腐 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，一经品味 ，源远流长 ，