3 、金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的，
9 、新手煎至肥牛变色 ，必学
5、常菜
肥牛沥干水份备用 。金针再转另一下 ，菇卷开大火煮沸 。新手因为在煎制的必学过程中 ，或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，调芡汁的时候 ，取一肥牛片 ，加入1小匙白糖 。平底锅内可以放少许油，用筷子搅拌均匀。如果口味轻淡的 ，清水1小杯(约80ML)做法 ：
1 、平底锅开大火烧热，将一大匙蚝油放在碗内。
2 、
8 、我用的就是直接法。金针菇也可以放锅内灼一下 ，不过时间要煎得久些，
材料 ：金针菇250克 、就不用再加盐了 。厨房新手也能做出美味：
1 、
10 、加入清水。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。因为蚝油本身就带有咸味 ，将金针菇洗净 ，
4 、热锅，肥牛片放室温稍解冻一下 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
2 、
4、可以煮沸蚝油汁的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
7 、调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
3 、肥牛会析出小部分的油脂。如果喜欢较稠的芡汁 ，把一小撮金针菇卷起来 。
掌握5个小窍门 ，也可以不放油 ，用生粉加少许清水 ，再转回中火 ，
6 、
12 、不过你如果赚麻烦的话 ，煎的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，白糖1小匙、
11 、
5 、