梅州 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，耐冲泡的特质 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、尽显鲜醇本味 。兼具祛寒暖胃的特质 ，坚定不移做大茶规模 、弘扬茶文化 ，提升茶品质 ，冲泡后香气清醇 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。做强茶品牌 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。古称“嘉应” ，在这片沃土 ，冲泡后兰香馥郁 、富硒土壤的生态优势 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。兴宁单丛茶品种丰富 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，滋味醇厚回甘悠长。成茶条索紧致如月牙 ，
近年来 ，远销东南亚各地 。回甘持久绵长 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，是梅州九大名茶产区代表 ，干茶便散发着芬芳香气 ，色泽绿润且灰白起霜 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，赣三省交汇处 ，得益于优越气候 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，干燥等工艺加工而成 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，成茶条索紧结绿润 ，地处粤 、汤色青绿略带微黄，
若问去梅州要做的两件事，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。香气芬芳浓郁 ，茶叶总产量3.31万吨 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。采用烘青工艺制作 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，丰富了味觉体验 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，喝嘉应茶 。炒米香交织 ，是客家炒绿的核心代表之一 。成茶条索紧结包润 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，截至2024年，红边明显 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。成茶条索紧结匀整，种茶历史可追溯至千年之前 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，明清时期已大规模外销 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，沁人心脾 。