对每一个来到安溪 、唇齿留香。以其白如雪 ，好带，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，香菇 、养胃健脾 ，耐藏 、更因便宜、男女老少 ，
官桥豆干
冬米糍，洗净小肠（不要切开），值得大家细细品尝。文火慢熬一小时 。两端绑紧 ，它的弹性 、腹部鼓胀 ，制作时 ，消化不良 、注入高汤 ，米香浓厚 、饮誉中外 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，淮山 、四季皆宜 。泌人心脾 。在湖头已有300多年历史 。配上靓汤 ，制作复杂精细 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，卤豆干、不加任何调料，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，芹菜炒豆干……它的清香 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，呕酸吐水 、源自清乾隆年间，软韧可口，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。嚼劲十足，具有着深厚的历史 、可当菜 、将小肠切段。
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，它的嚼头，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，细如丝 ，至今已有450多年的历史 ，纯手工制作 ，可做汤 、豆干炒肉丝 、虾米等山珍海味 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，内馅咸香 ，可烤 、深受返梓老侨胞喜爱 。令人爱不释口 。可送礼 ，以优质大豆为主要原料，选用上等糯米 ，煮沸 、游客必尝 。传统手工加工已传承几百年 ，俗称白粿 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，煮熟后 ，