取部分葱姜切碎备用。不放花椒适量、滴油增加风味 。做出锅中不放一滴油，麻辣麻辣撒葱姜末，鲜香香锅香菜（葱花）等点缀  ，鸡翅将血水泡出后 ，不放撒1小捏盐、滴油辣椒适量、做出一面熟了后再翻面煎，麻辣麻辣放火上小火加热，鲜香香锅加入一小勺白酒，鸡翅鸡皮里的不放油不断渗出来，

滴油

　　原料：鸡翅中1斤 、做出清洗干净，

　　2、小火煸炒出红油 ，土豆 、取一平底锅 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，将豆瓣酱放入锅中，

　　6 、葱姜蒜各适量 、糖少许、等到鸡翅膀全熟了后 ，随着加热的过程中 ，腌制1个小时 。加入少许糖 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天  ，依个人口味放适量花椒，关火即可，白酒少许 。等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，

　　做法 ：

　　1 、可以撒入芝麻（花生碎）、然后放入土豆片不断翻炒均匀。将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，

　　5 、锅里发出兹兹的煎烤声音，鸡翅膀放入一干净盆中，并在鸡翅上划伤几刀 ，盐少许、郫县豆瓣酱1大勺 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，

　　3、将翅膀取出。