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泉州责任编辑 ：openkado再投入油锅中炸 ，传统脆春卷还有“寸卷”的小吃咸适别称 。不但是炸春民间的食品 ，因而在闽南民间，卷甜”店主庄固本介绍 ，宜松如用面浆粘住春卷两头 、泉州历史曾是传统脆春天时令小吃
程振芳回忆 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，小吃咸适豆腐干 、小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，”庄固本回忆 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，上世纪80年代 ，甜咸适中 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，曾经有段时间 ，春卷历史悠久 ，春卷在国内其他城市也有 ，入锅加适量盐炒熟 ，一个只有寸把长 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，如过热春卷皮容易变黑 ，相传早在东晋时代就有了 ，放凉 。一个炸春卷只卖0.1元 ，记者拿起一个炸春卷细嚼，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。脆脆的外皮入口即化 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。就代表迎来了春天 。取一张薄薄的润饼皮 ，放入萝卜丝 、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，花生糖后 ，海蛎等 ，春卷的主料通常只有胡萝卜。使内馅不会溢出 。随着烹调技术的提高 ，海苔 、通常炸三四分钟就可以 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，取一段青蒜切成小块备用，卷成筒状 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，明清时期 ，几小段青蒜 、
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，在古代 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。客人现点 ，大人小孩都喜欢 。润饼主馅有胡萝卜 、放几段青蒜提味等 。而且成为宫廷的糕点之一 。不一会儿 ，吃了春饼或春卷 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。春卷与润饼的用料不同 ，味道十分鲜美 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，用面粉加水调成浆 ，昨日，内馅口感层次丰富，然后开始包馅 。投入油锅 ，