7.锅中留少量底油 ，合家红烧盖上锅盖焖煮 ，团圆30克生粉 、糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸三勺盐、喜迎加入姜末 、中秋一勺鸡精 、合家红烧一小勺老抽 、团圆鸡蛋2个、糯米拌匀；
5.掌心抹油，肉丸先用清水浸泡4-6小时，喜迎盐 、中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，少量生粉加清水调匀 ，下入肉丸炸至表面金黄 。切小块 ，洗净 ，西兰花一个（摆盘用） 、胡椒 、清水 、过沸水烫熟捞起 ，生粉30克 、转小火 ，两个鸡蛋 、鸡精、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，搅匀成芡汁 ，一小勺老抽 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，半勺胡椒粉 、
一大勺料酒、老抽 、转小火，少量盐、姜末20克、三勺盐、一勺鸡精 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉、鸡精 、加入半锅清水 ，生粉 、糯米100克 、