2 、香橙
8 、蓝莓头天晚上制作 。蛋奶放模具中整形 ，香橙
5 、蓝莓用叉子在表面扎小孔，蛋奶
3 、香橙
6、蓝莓
11、蛋奶
4 、香橙
12 、蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶
4、香橙蛋黄35克 、蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋奶加入香草糖 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
2 、这样擀的更加均匀 。过滤回锅中 。边倒边不停搅拌 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。盐继续撮匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，塔皮用的黄油无需软化 ，黄油、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、切去多余的面皮 ，不要煮沸，橙汁混合小火煮沸 。加入淡奶油混合均匀 ，表面装饰马卡龙、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏至凝固 ，香草荚对半切开 ，以免凝固 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
7 、
2 、叠压成团 。取出重物 ，
5 、冷藏过夜 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、要保持较硬的状态，淡奶油60克 、低粉100克 、
小贴士 ：
1 、取出后表面压重物，巧克力玫瑰花 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。黄油12克 、鲜榨橙汁50ml 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，切成1cm见方的小块 ，
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
5 、细砂糖12克 、细砂糖50克 、
3、
9 、
冷藏定型30分钟。备用 。稍稍混匀即可 。盐少许 、9 、蛋白打至中性发泡 。
10、
3、
2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。淡奶油 、牛奶65克 、边倒边高速搅拌 ，并且要不停的搅拌 ，黄油无需软化 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。过滤 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，按照卡士达酱的方法 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。巧克力玫瑰和蓝莓 。玉米淀粉5.5克 、
小贴士 ：
1 、
3 、筛入玉米淀粉拌匀。晾凉后脱模放网架上备用 。蛋黄加细砂糖混均匀 。倒入蛋白中 ，
6 、慢慢倒入蛋黄液中，
小贴士 ：
1、筛入低粉双手搓成细米粒状 。吉利丁片2.8克、
8、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作。细砂糖35克 、蛋白40克 、小火煮至浓稠 ，制成意大利蛋白霜 。取其籽与砂糖混合备用 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。细砂糖60克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。全蛋液20克 、加入蛋液。牛奶小火煮沸 ，玉米淀粉4.5克、
4 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、糖加水小火煮倒119℃ 。
制作希布斯特 ：
1 、
7 、回锅中加热时如果没有温度 ，放入蓝莓果粒 ，