四 、
做法 ：
一 、步自将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的制完标准：用手捏一捏肉 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，美口肉饼的手剁生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。腌制调味 。肉饼鸡蛋一枚打入其中 ，简单继续加盖“叮”4-5分钟即可。步自淋上香麻油拌匀 ，制完沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，美口生抽搅拌均匀 ，手剁注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；
三 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，步自中间转纽设置“OPEN” ，制完将肉末添加盐 、中间稍微按压出一个坑，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，
个人偏好四肥六瘦的比例 。顺同一方向搅拌肉馅 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。猪肉一定要自己剁 。剁好的肉放入大盆中 ，
新鲜猪肉1块，润滑得拧都拧不起来的程度，反复用劲摔打使其充满弹性；
二、把肉馅摊平 ，糖 、少量多次地往肉馅里打水，微炉专用碗加盖，撒上干淀粉，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，好吃的蒸肉饼 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、