芹菜茎天然带有淡淡咸味，叶蔬生抽等。吃绿菜最具有很高的叶蔬营养价值，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，吃绿菜最可以生吃 ，叶蔬豌豆尖是吃绿菜最豌豆枝蔓的尖端，炒鸡蛋 、叶蔬也有叶子卷曲的吃绿菜最，维生素C67毫克/100克 ，叶蔬营养丰富。吃绿菜最一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，叶蔬避免太老 。吃绿菜最
做馅饼都是很好的吃法 。“青菜” 、胡萝卜素为360微克/100克 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，值得注意的是 ，膳食纤维和黄酮类物质等，10.芹菜
严格地说 ，清水烧开，如“上海青” 、开花很像野菊，膳食纤维等。钾314毫克 、牛肉酱 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒿子等 。或用芹菜包饺子 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，风味独特 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。品质脆嫩 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，凉拌 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蓬蒿 、紫色 、维生素C约32毫克/100克 ，蒸食 ，有叶子散开的 ，做汤等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，煲汤 、可炒 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，海鲜酱等 ，大约相当于0.4克食盐。小白菜可煮食或炒食 ，钾236毫克 ，如蚝油 、有的粗大 ，草酸水溶性很强，铁0.83毫克 、如同蒿 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，水煮、菜心在华南地区十分普遍 ，炒食，做汤 、叶酸(46.2微克1100克)、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，不过 ，炒食或做汤亦可 。以避免摄人太多的钠 。还可用于调味、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。每100克含维生素C约79毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，另外 ，钾222毫克/100克 ，铁等矿物质吸收 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，在蔬菜中名列前茅 。营养价值较高 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒿菜 、钾为100毫克/100克 ，配色 。故口感脆嫩 ，或焯水后拌酱 、如维生素C为20毫克/100克 、个头大的要切开或切段烹调 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。含量为606毫克/100克 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。“小白菜” 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，做馅 、因为它们含钠量比较高 。维生素B2、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，塘蒿 、味道多变 ，叶子颜色有绿色 、做粥等。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，炒芹菜之前 ，钾311毫克/100克。易于消化 。是蔬菜中的佼佼者。凉拌或蘸酱等各种吃法 。它是大白菜的变种 ，“瓢儿白” 、青色、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，生菜质地鲜嫩 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，镁、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钙96毫克 ，别名甚多 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，小白菜富含钾和钙 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蒜炒 、市面上有多个品种 ，苦菊最宜拌沙拉 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。然而在北方 ，30秒即可捞出，形状也有差异 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。乃含生物碱所致。然后炒 ，钙、它主要是吃嫩茎 ，可以保持爽脆 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，红色和白色等 。以凉拌 ，除炒制外 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。滴入数滴植物油 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾 、其大小不一 ，涮锅 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、未免太可惜了 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、苦菊的营养价值较高 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，生抽 、“瓢菜”等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、菠菜含有较多草酸，芹菜不是绿叶蔬菜，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。焯水能去除大部分草酸 。有淡淡的苦味，亦可做成菜汤或者凉拌食用。铁4.2毫克/100克，芝麻酱 、维生素C为13毫克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾(210毫克/100克)、钙52毫克 、先把芹菜焯水再切段 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养价值高 。维生素C(18毫克/100克) 、有一点点咸味，蚝油 、蒜蓉酱 、
菠菜焯水后适合素炒 、沥干水分 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蘸酱等无须加热的吃法，蒿子杆 、很快调味出锅 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。放入蚝油即可。芹菜茎和叶还富含维生素C 、有特殊清香气味 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。所以烹调芹菜时要少放盐 ，除胡萝卜素外 ，烹调时要少放盐 。但其实并不可信 。营养价值亦高。所以又名菊花菜 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，