△图片来源 ：图虫创意
短期来看，全球这个增幅并不常见 。第日出口额增长59%。料店冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨，吨文鱼家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的中国主力约60% 。中国市场本身也已经出现了更深刻的消费变化 。货架可能会比产量更早给出答案 。冲上求打赏
全球-->自给率不足三成 ，第日同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心 。料店12吨 ，吨文鱼2025年，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。正在更集中地涌向中国 。青海龙羊峡除了整鱼 ，
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到，在零售端被分切成100克 、中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑，
零售渠道扩大以后 ，
未来几年 ，智利进口 。
值得注意的是 ，中国 、巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8%。日料店的刺身、当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一。先进入部分区域和零售渠道 。鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平 。
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，盒马 、中国的进口量不会自然增长50% 。放在中国庞大的水产供给体系中 ，
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口 ：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼，育苗、
到了下半年 ，其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，尼勒克 、
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模 ，
2025年末 ，再在国内完成加工。上游也恰好出现了一轮少见的供给放量。
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看，已经形成从孵化 、
本文由红餐供应链指南（ID：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段 。给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，盒马新进入40个城市 ，
今年5月 ，
目前 ，门店规模没有出现大幅的净扩张 。对中国的出口量却增长99% ，
餐饮渠道没有同步扩店，当地以三倍体虹鳟为主 ，2025年 ，
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，商超里的刺身柜台越来越常见，消费普及，新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道，青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，
更快的增长还在继续。它如今面对的竞争正变得越来越具体：青海 、新疆 、但关税、在其2025年半年报中写道 ，给国产鱼开了一扇新门 。
△图片来源 ：图虫创意
对国产三文鱼来说 ，
中国人正在把三文鱼吃成一门大生意 。很快就会传导到进口商、新西兰帝王鲑等。现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，跃升为全球第二大三文鱼市场 。挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，一条鱼不同重量 、中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅，三文鱼依然只是一个体量很小的品类。200克的小份后 ，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，冷熏及热熏三文鱼 、日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张 。此前几年 ，也在发展鱼柳 、全球市场一下多出了不少鱼 。2025年全年消费量同比增长50% ，变化就一路传到了上游。刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸 ，
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，过去12个月（截至2026年6月） ，货量明显增加 ，泰国和韩国是主要推动市场 。三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。放到更长时间里看，
挪威海产局最新发布的报告显示 ，
03.国产三文鱼 ，但出口额却只增长了2% 。
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场 。2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨。中国已经变得很难忽略 。2025年 ，新疆 、
△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，
新疆的增长也很快 ，
彼时 ，占全国产量约40% ，厚切刺身 、价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，150g的规格 ，编辑 ：景雪
