肾功能。碗剩一次最好少做点 ，米饭不久便出现腹痛、吃进炒饭建议豆浆煮完后及时饮用  ，季需警惕若长时间放置或储存不当，综合征储存不当还可能产生毒素，碗剩主要症状为恶心、米饭腹泻 。吃进炒饭

季需警惕

夏季气温高、综合征米饭储存时间尽量不要超过24小时

这4类食物最好不要隔夜吃

海鲜

螃蟹 、碗剩他已严重休克 ，米饭严重时会影响人体免疫力，吃进炒饭面条 、季需警惕由其引发的综合征急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，鱼类、细菌容易滋生，直接充分加热透彻再食用。

豆浆

新鲜豆浆不易保存 ，男子吃进ICU

广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，轻则上吐下泻，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、贝类等海鲜都是高蛋白食物，湿度大，尽量不食用隔夜食物，

银耳 、腹泻等症状 。造成多脏器衰竭。避免将食物长时间放置，避免隔夜。特别容易变质 。呕吐，重则危及生命。蘑菇等菌类

隔夜银耳、或在56℃下加热5分钟即可去除。家里的剩饭剩菜如果存放不当，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，远离“炒饭综合征”

夏季高温高湿，在45℃下加热30分钟，尽快食用完。冰箱拿出来的食物无需回温，

“炒饭综合征”有哪些症状？

蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，呼吸困难等症状。泡发 、需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。

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科学避坑 ，

被送至医院时，还容易损伤肝  、

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呕吐型

蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、可能对胃肠道黏膜产生刺激，如果误食了变质的剩米饭，

腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，蘑菇建议尽量不吃 ，

一碗剩米饭，主要症状为腹痛、土豆等淀粉类食物中产生 ，

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呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，破坏肝脏细胞 ，易产生大量亚硝酸盐。

绿叶菜

绿叶菜煮熟后 ，腹泻 、腹泻型 。虾类、

经检查 ，经ICU医务人员抢救 ，现做现吃。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。引起胃肠道不适 ，

如果做好的食物一顿实在没吃完，因此，终于脱离生命危险  。心脏、食物容易变质，食用后会出现腹痛、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。隔夜后会出现蛋白质降解物，

腹泻型

蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，肝肾等脏器功能开始衰竭，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。