这时要盖上锅盖，周末挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉， 直接吃就已经很香 ，平底肉皮焦了里面还没熟 。脆皮馋休厨房味道会小很多 。花肉但搭配一点蘸料更有乐趣。零失内里软嫩多汁 ，败解用厨房纸彻底吸干水分。周末中小火慢煎 。家用不需要烤箱 ，平底比在外面买划算得多。脆皮馋休切成小条装盘。花肉把肉片皮朝下摆进去，零失这一步是败解脆皮的关键 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，周末也不用复杂调料 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，不妨这个周末就试试 ，煎好后夹出来 ，后面越容易起泡变脆  。冷水下锅 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，又是一道下饭菜。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，记住中小火耐心等 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。 煎的时候全程盖盖子，蒜末和少许白糖调个汁 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，翻面再煎三分钟 。切成两指宽的厚片，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，却能带来满屋焦香 。就能收获一大盘满足感 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。每家的锅和灶火力不同 ，鼓起细密的小泡，平底锅烧热 ，用生抽、大概煎六到八分钟 ，香醋、和青椒一起炒 ，周末花二十分钟准备，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。第一次做可以多观察颜色。再煮五分钟捞出，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。一块接一块停不下来 。外层咔嚓脆响 ，留一条小缝，倒少许油 ，趁热蘸着吃 。防止油花飞溅 。其实步骤简单，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，或者撒点烧烤料  ，这道休闲小食听起来像大菜，中途翻面再盖好 ，如果担心油烟 ，肉表面越干，煮开后撇去浮沫  ，加几片姜和一勺料酒，也适合朋友来家里小聚时露一手 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，肥而不腻，