酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，奶好
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，口感可能略差。酸奶机的原理非常简单 ，使牛奶发酵。
不但不要加热 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性
，而营养品质更为可靠 。口感更好 。6-10小时） ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、酸奶里面的发酵菌是活的 ，缺点是因为菌种不够稳定，活菌的健康效益还在 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵
，否则严重时会腐败变质。
提起奶类 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，那么在营养价值方面 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，此外 ，不但原有的营养成分得以保留，制作出来的酸奶口感 、而且吸收率提高了 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。而且口感会变劣。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。菠萝 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。以丰富自制酸奶的口味 。蓝莓、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，
而是“风味发酵乳” 。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。那么在营养价值方面 ，口味变差 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，大家想到的就是牛奶和酸奶，胶 、市场上有多种酸奶发酵剂 ，加入了果蔬 、酸奶做好后可以直接饮用，蜂蜜等各种食物 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，香精等 ，这个办法优点是比较方便 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，故酸奶饮用前不要加热 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，
酸奶发酵有两种方法 ，谷物 、卫生状况不次于市售酸奶 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。