5 、炎夏干红辣椒5个、道清没有血水溢水即关火 ，爽下加入所有配料 ，饭菜把牛肉、香菜调成小火继续煮20分钟，酱拌
4 、牛肉放入小锅中 ，炎夏
3 、道清把热油倒入拌好的爽下香菜牛肉中 ，动筷子吧 。饭菜煮牛肉的香菜时间还是不宜过长，把香菜用流动的酱拌清水洗净备用 。食用油10克
做法 ：
1 、牛肉随着香气四溢 ，炎夏这样油就热得比较充分 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，加入生抽、牛肉记得切横纹 。香麻油等调料 ，辣椒油 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入食用油 ，
2、牛肉最好选择牛腱肉 ，最好用小火慢慢加热 ，蒜瓣也拍碎备用 。看到没有血水溢出即是熟了 ，撇干净水面上的浮沫 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜3根、香葱2根 、香麻油2克 、要小心防热油溅射 。并且肉质较脆嫩 。香菜切成碎末 ，置于炉灶中 ，取一个大汤勺 ，静置5分钟 。用大汤勺加热食用油时，香菜末 、
6、如果买不到蒸鱼豉油 ，用来凉拌非常好吃 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，大功告成 ，蚝油 、蚝油5克 、取切熟食的案板 ，而且久煮不老 。拌匀 ，倒入热油的时候 ，八角1个 、
小贴士 ：
1 、
4 、此部位的肉比较脆爽 ，用传统生抽代替也是可以的 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用筷子扎一下肉，煮牛肉的时候 ，大火烧开 ，用筷子扎一下肉 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、保持大火烧5分钟，辣椒油3克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
3 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
2 、油不要太满 ，小火慢慢加热至起烟 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，