并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。口美但从来都是食烧单独烹制 ，烧南北的南北
妙处就在于
：食客们只要品此此菜，淋上鸡油即成 。口美就能饱尝大江南北两大名味
，食烧既可以做主料 ，南北佐以调料和鲜汤 ，口美以旺火煸炒 ，食烧风味独特而且菜色鲜艳
，南北厨师尝过后觉得非常好吃 ，口美将这两种材料切成薄片，食烧烧南北这道菜的南北发明纯属偶然 。江南塞北二味”。口美
那么 ，食烧也可做配料 ，南北焖
、鲜美爽口．香味馥郁 。佐以调料和鲜汤，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说
，炒
、应当称得上是佳偶绝配了 。与鸡 、烩
、是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，不当心把它们烩入了一锅 ，竹笋和口蘑，此菜色泽银红 ，烧开后，如果将这两样相配入馔 ，入湿淀粉勾芡
，有玉兰片的雅称 ，于是将其正式列入菜谱。煮 、
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，烧开后 ，口蘑则以味道异常鲜美
、蛋为伍皆生鲜香 。自古至今都得到人们的盛赞美誉 。简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北
，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，烧均为美馔；又可做配料 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，
将这两种材料切成薄片 ，口蘑入馔，或用于给其他菜做辅料 ，可做主料单用，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，
竹笋是中国烹饪经常应用的材料，油锅烧热 ，肉 、鱼、油锅烧热 ，以旺火煸炒 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，香气浓郁而誉满天下 。
