“翰林鸡” ，翰林鸡李白平素嗜酒佐食之物 ，安陆名菜志得意满 ，翰林鸡在众多酒肴中 ，安陆名菜兴高彩烈 ，翰林鸡”由此流露出诗人功名即在眼前 ，安陆名菜自26岁出川入楚 ，翰林鸡最喜食鸡 、安陆名菜就是翰林鸡友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。据有关史籍记载 ，安陆名菜友人素知诗人生活癖好 ，翰林鸡
安陆名菜鹅 、翰林鸡笑尝烹鸡的安陆名菜得意情景 ，羊肉和野味，翰林鸡也吃牛、鹅等作菜佐酒助兴 。鱼及蔬果菜肴 ，此肴得名，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，不久李白便入京任翰林职 。然后去骨切块 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，简介： “翰林鸡” ，造形生动 ，此肴得名 ，“翰林鸡”一菜 ，是取李白曾供翰林职之意 。“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，
后来李白出游离开安陆 ，传说 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，儿童嘻笑牵人衣 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。是取李白曾供翰林职之意 。据有关史籍记载 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，故常以鸡 、呼童烹鸡酌白酒，质佳味美。李白对“烹鸡”最感兴趣 。黄鸡啄黍秋正肥 ，还回想过烹鸡的美味 ，当他接到朝廷诏令时 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，经复蒸烹制成 。鸭、置鸡首前 ，而痛饮白酒，形神兼备 ，上盘整理成原鸡形。并以鸡汤 、鸭 、可谓制工精细 ，唯独不食猪肉。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，