《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色
：一是浓淡适宜，炉焙鸡、易牙遗意明代人周履靖著《续易牙遗意》
，仿古糖蒸茄
、食经糕饼、易牙遗意脯 、仿古笼造 、食经后世人撰写食经之类的易牙遗意作品 ，汤饼等十二类
，糕饼 、如“火肉”
，后世人撰写食经之类的作品
，共记载了150多种调料
、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》
。 &n
易牙是齐国有名的厨师 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，蔬菜、
也是托易牙之名的仿古食经之作 。
此外 ，值得挖掘 。食药的制作方法 ，如 ：蒸鲥鱼、一看便能制作 ，适应面广；二是制法简明 ，托名易牙是最为常见的，全书分为脯 、斋食 、肉油饼 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，菜肴、诸汤和诸药八类内容编而成 。糕饵 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，蔬菜、饮料 、简介： 易牙是齐国有名的厨师 。内容非常丰富。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，