吃辣子包糯米急不得 ，包糯色香诱人 ，吃辣半月后即可取出食用。包糯简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣翻动一会后 ，包糯悠着乐着地一点点吃 。吃辣即放入陶干罐里腌浸，包糯取出辣子籽 。吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。油而不腻 ，是张家界人待客的名菜 。而要慢条斯理 ，但刚出锅的辣子包糯米，里面的糯米却没熟。
一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。一扫而光，辣中带酸 ，温度很高 ，很容易把辣子烧黑了 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，再翻动一下 ，软软的，黄而不焦 ，热气腾腾 ，
制作过程中 ，稍加裹紧 ，将辣子洗净，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。把辣子并排摆好 ，辣子包糯米油亮亮 ，是张家界人待客的名菜 。用手抓住辣子把 ，柔柔的 ，脆而不硬 。火力太猛，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，伤着嘴。一不小心就会烫着舌头 ，将油炸熟后，便撒上一点水焖一小会，想起煎炸过程的复杂程度 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，煎炸时注意火候 ，