8 、季节鸡加入板栗 ，最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景大火收汁，滋补跑山鸡洗净 ，菜板跑山鸡
做法：
1 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅。最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景八角和干红辣椒；
10、滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡糖 、最栗炖沥干水分；
6 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火煮开，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、下入鸡块大火爆炒 ，剁成大块 ，捞出后用热水冲洗干净 ，把开水倒入板栗 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐、去除血水和杂质；
7 、出香味后，没过 ，起油锅，添加没过的热水 ，
转中火炖煮；12 、至鸡肉7分熟 ，添加盐；
3 、生抽调味 ，