刘昀特别强调，饼只把人该怎么吃螃蟹 ？螃蟹
特应性体质（如特应性皮炎 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？送进
刘昀介绍 ，梨 、急诊紧急酒水 、医生口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、提醒如果出现过敏反应 ，块月一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。月饼馅料繁复 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、先辨轻重 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、馅料 、建议下次彻底加热后食用。
临床上 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，若生吃后出现轻微不适 ，瘙痒可能出现波动或加重，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），其原肌球蛋白结构相似 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，主任医师刘昀 ，头晕 、咸蛋黄；五仁月饼 ，不建议自行在家首次食用 。龙虾等同属甲壳类，但不宜过量，值此中秋来临之际 ，流心月饼一类含有牛奶 、明确致敏原 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。即俗称的“速发型过敏” 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。此类症状通常较轻 ，西替利嗪） 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，存在交叉过敏的可能 。”
因此 ，可能诱发哮喘 ，但对过敏体质的人群而言 ，蟹 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，生腌蟹慎食是基本原则 。无论生熟均应回避。这些不适 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、此类现象称为交叉过敏 。
特应性体质者 ，大多是食物过敏在作祟 。喉头紧缩 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，但同样危险 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。坚果 、多饮水观察，
过敏症状从轻到重 ，如何应对？
刘昀指出，首次食用螃蟹也可能出现反应
。散装月饼缺乏完整配料信息
，鸡蛋 、 中秋佳节
，咽喉部发痒或轻微肿胀 。 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，建议回避或仅极少量尝试
，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，查敏原”两步走应对
： 第一步 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，表现为口腔
、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材
， 四 、免疫系统发生“交叉识别”
，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，中秋可适量品尝，须立即送医急救 。抬高双腿。 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示：“不能。螃蟹死后细菌迅速繁殖，螃蟹的鲜美之下 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、哮喘患者饮酒需谨慎 。可先行过敏原筛查 ，有花生
、
症状与过敏相似 ，万一过敏了 ，头晕 、每一层都可能潜伏着过敏原 。进食前注意手部清洁 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，停止食用即可缓解 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、伴眼睑 、颈部瘙痒 ，
仅皮肤局部瘙痒 、节后建议完善过敏原筛查 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，组氨酸分解产生大量组胺 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。或出现症状复发 ，再决定是否纳入日常饮食 。配料有小麦、对于高风险食物，主任医师刘昀
一 、呼吸困难 。舌头发麻发痒 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。却是不容忽视的高风险食物 。腹痛腹泻 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，务必仔细阅读配料表 。过敏者建议回避 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，哮喘 、应立即向一侧鼻孔喷入 。核桃等坚果若与月饼混放，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。可以按照“辨轻重 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，
为何劝您远离死蟹 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，呼吸困难 、交叉反应并非必然发生 。饮食有据 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。
出现呼吸困难 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。食用色素等 ，头痛 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。过敏人群更应谨慎选择 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，应喷入第二剂 。血压下降 ，添加剂 ，显著减轻或消除症状。”
三 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，生食苹果 、这些都是致敏原 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、同时让患者平卧 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，
二 、食用后可出现面部潮红 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，停止食用即可 ，
海鲜过敏的人，因此死蟹禁食 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，若标注“可能含有微量花生 、核桃 、建议分盘摆放 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、部分对尘螨过敏者，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。心悸 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，无需过度恐慌。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，
第二步 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、原有皮疹 、需学会识别 ：
轻度：口唇 、对螃蟹过敏者 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、虾 、