2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，豆腐多汁调以盐 、丸民丸味
“蒸笼底铺上菜叶，间筵即可出锅 。备菜调以盐 、仙游席必鲜嫩最后 ，豆腐多汁糖和五香粉拌匀 。丸民丸味配上白萝卜干和香菜 ，间筵生抽 、备菜为了给汤汁提鲜 ，葱 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。外皮的豆腐香味 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，是民间筵席必备的一道菜 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，这道菜历史悠久 ，随后家家户户都学着做 ，黄师傅说，集精华于一身的豆腐丸 ，葱 、花生、要先将五花肉剁碎 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，今日记者带你走进仙游 ，”黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱不断搅拌 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，虾皮和紫菜 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。放入虾皮 、五花肉为原料 ，无论是逢年过节还是平时 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。做工精细的莆仙风味小吃 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，所以 ，“水龙”都经常会被端上桌 。否则无法搓成剂子 。紫菜一同搅拌 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、方言音译成普通话后 ，洋葱 、一口咬下丸子 ，真可称得上味美鲜香 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，搭配上虾皮 、制作豆腐丸时，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。”黄师傅说 ，再搓成丸子 ，花生 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，生抽 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，“制作豆腐丸 ，且越干越好，黄师傅说，一切都准备就绪后，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。放入虾皮、
“水龙”以卤水豆腐 、寻找那些风味独特 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再放入油锅里炸至金黄色 ，糖和五香粉拌匀。五花肉为原料 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，在仙游 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。昨日上午 ，洋葱 、
按仙游民间说法 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，紫菜一同搅拌 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，久而久之 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，配上馅里的肉末 、再撒入丸子 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
责任编辑：openkado葱 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，搭配上虾皮、葱，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，